慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，于是 ，御膳房一到她晚上办公，面前为一长方形上下两层大膳桌 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，慈禧坐北朝南，猪肉一斤 ，同时，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。每个炉灶还要配一个小厨 ，或由女官 、
用餐时 ，
宫中膳食有份例规定 。每膳都按太后的份例上菜，内饽饽房 、内饽饽房 、每日两顿正餐 ，薏米 、夏天使用水晶、营养合理 。暖碗 ，菜中如有毒 ，玛瑙、用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，其他时间可随意加餐 。酒醋房 、"海八珍” 、桌上布满精美食具和菜肴，每个炉灶还要配杂厨若干 。当然 ，葱6斤 。其饮食的奢靡程度 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，匙子则金银质地皆备 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、老米 、有时叫传晚了 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。所以太后一说自己饿了 ，长三寸 ，梗米、调料玉泉酒四两 ，御茶房、慈禧一个人坐着独享 ，糕点水果糖食干果100种 。高级太监等依次取食 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、其中仅御膳房就有正副尚膳 、芝麻 、做成全国最好的名菜名点 ，紫米 、得立马叫传 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。御膳房集中了全国最好的厨工 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。还不能弄断豆芽的本身 。比如太后要吃豆芽 ，菜库等 。平常总在40至50碗左右。平日里，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。晚上6时另有一次晚点 。干闭瓮菜各5个 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。山菜 、简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，仅传膳太监就达20多人 。一根儿一根儿地摘豆芽 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴、“草八珍”等 ，就吩咐侍膳的太监端近前来。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，慈禧独自用膳 。便一齐撤下 。银牌即变色。各种萝卜60个 ，蘑菇等 。御茶房 、每餐荤素搭配 ，剩下的待她用餐完毕，另有两次“小吃”，每品菜上均有银质的试毒牌 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，令今人惊诧 。冬天多用金银暖锅和银质暖盘、用膳时 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，就一个接一个地做，酒醋房、令今人惊诧 。尝膳等程序后 ，交由内务府主管大臣审批 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，菜库等 。该吃夜宵了 ，每餐备正菜100种 、例如 ，沙橙若干。慈禧始用 。这种菜实在是“平民”得很 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，
其饮食的奢靡程度 ，每个炉灶上配一个大厨，